MICROBIOLOGIA INDUSTRIAL: ALIMENTOS e dirigido a estudantes de graduacao em Quimica, Biologia, Microbiologia, Engenharia Quimica, Processos Bioquimicos, Ciencia eTecnologia de Alimentos e areas afins, podendo tambem servir como texto de revisao ou nivelamento para estudantes de pos-graduacao. Seu conteudo abrange o conjunto de topicos curriculares adotados na maioria dos cursos de Engenharia do Brasil, sendo complementado com alguns topicos que o autor considera importantes para a ampliacao do aprendizado sobre os aspectos microbiologicos na producao de alimentos.

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Dimensões: 0.00 x 21 x 27 cmPeso: 760 gNº de Páginas: 496

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