Vocabulário do açúcar : Histórias, Cultura e Gastronomia da Cana Sacarina no Brasil

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Resultado de pesquisas de campo, sob a ótica da antropologia da alimentação, no Brasil, no norte do continente africano (Magreb) e em Portugal, além de consultas a arquivos históricos brasileiros e europeus, o livro traz 1.207 verbetes ligados ao açúcar,

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