Tecnicas de Cozinha Profissional

Detalhe do Produto

Tecnicas de Cozinha Profissional
Autor: Senac
Editora: Senac Editora

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Categoria: ISBN: 9788574582825 Edição:

R$ 110,00    

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  • Sinopse
  • Dados Técnicos

Com procedimentos, técnicas e fotos de todo o processo de preparo de pratos, este livro contribui para a formação do profissional cozinheiro. Apresenta rigorosa padronização de receitas, medidas e técnicas desenvolvidas pelo Instituto Internacional de Artes Culinárias Mausi Sebess. A edição brasileira contou com a revisão técnica do chef Renato Freire.

Dimensões: 1.11 x 15 x 22 cmPeso: 400 gNº de Páginas: 301

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