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Name: Industrialização de Bebidas
SKU: 9788583930389
Price: 58.00 BRL
Availability: InStock

Industrialização de Bebidas
Autor: Senai - Sp Editora
Editora: Senai - Sp

Categoria: Interesse Geral ISBN: 9788583930389 Edição:01ED/14 Ano: 2014

R$ 58,00

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Sinopse
Dados Técnicos

Com linguagem didática, esta obra apresenta os fundamentos básicos de higiene pessoal do manipulador e do ambiente, composição dos alimentos, conservação, aditivos utilizados, ingredientes, equipamentos, etapas básicas do processamento de bebidas, armazenamento de alimentos, fluxogramas do processamento, principais análises físico-química, embalagens, equipamentos de proteção e operação de máquinas.

Dimensões: 1.00 x 18 x 25 cmPeso: 360 gNº de Páginas: 160