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Name: Fundamentos de Panificação e Confeitaria
SKU: 9788583930358
Price: 34.00 BRL
Availability: OutOfStock

Fundamentos de Panificação e Confeitaria
Autor: Senai - Sp Editora
Editora: Senai - Sp

Categoria: Interesse Geral ISBN: 9788583930358 Edição:01ED/17 Ano: 2014

R$ 34,00

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Sinopse
Dados Técnicos

De forma simples e objetiva, este livro apresenta a composição dos alimentos, componentes dos produtos alimentares, aditivos como ingrediente na panificação e confeitaria, processos básicos de panificação e confeitaria, segurança no trabalho na área, reciclagem de resíduos e o uso de máquinas, equipamentos, instrumentos e utensílios.

Dimensões: 0.90 x 18 x 25 cmPeso: 290 gNº de Páginas: 124