Silla Bjerrum, de origem dinamarquesa, teve o primeiro contato com a culinaria japonesa trabalhando como auxiliar de cozinha em Londres. Quatro anos depois, estava fascinada tanto pela comida quanto pela cultura do Japao. Este livro, que alem de mostrar os segredos da cozinha japonesa pode transformar amadores em autenticos sushimen, apresenta um kit para o preparo dos pratos, ensina a escolher os peixes certos e o ponto de cozimento ideal do arroz, e reune receitas de sushis, sashimis, tempuras, saladas, macarrao e sobremesas, inovando algumas com um toque europeu. Com fotos de Lars Ranek, traz ainda uma lista de enderecos onde se podem comprar ingredientes japoneses em Sao Paulo e no Rio de Janeiro. Ingredientes que misturados com paciencia, persistencia e criatividade, irao fazer de voce um chef da culinaria oriental.

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Dimensões: 2.34 x 15 x 20 cmPeso: 730 gNº de Páginas: 133

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